Lühidalt.Hamburgeri ja burgeri vahele ei ole koduköögis vaja kunstlikku piiri tõmmata. Olulisem on see, et pihv, kukkel ja lisandid oleksid omavahel tasakaalus.
Lihtne hamburger neljale
- 600 g veisehakkliha
- 4 kuklit
- 4 viilu juustu soovi korral
- tomatit ja sibulat
- marineeritud kurki
- ketšupit või burgerikastet
- soola ja pipart
- Vormi neli pihvi.
- Kuumuta pann või grill ja maitsesta pihvid.
- Küpseta hakklihapihvid korralikult läbi.
- Rösti kuklid lõikepinnalt.
- Pane burger kokku vahetult enne serveerimist.
Kas pihvi sisse panna muna ja riivsaia?
Kotleti puhul on siduvad lisandid tavalised, aga klassikalise burgeripihvi jaoks pole neid vaja. Kui kasutad kvaliteetset hakkliha ja vormid pihvi õigesti, püsib see pannil koos. Muna ja riivsai muudavad tekstuuri kotletilikumaks.
Mida burgerile vahele panna?
Üks kindel kombinatsioon pole kohustuslik. Hea lähtekoht on rasvane/mahlane element, hapu element ja midagi värsket või krõmpsuvat. Näiteks pihv + juust + hapukurk + sibul + kaste on juba terviklik.
Toiduohutus kodus
Toore hakkliha ja valmis toidu jaoks kasuta eraldi või korralikult pestud töövahendeid. TAI soovitab kuumutada toitu vähemalt 75 °C sisetemperatuurini.